Nada más casero que unos buenos guisos como los hacía mi abuela: a fuego lento, con mucho amor y los mejores ingredientes del mercado local. Verduras y legumbres frescas y seleccionadas entre las mejores de Galicia, la tierra de los frutos naturales del campo. En mi carta de cuchara, puedes enamorarte de los callos vegetarianos a la gallega o la fabada asturiana al estilo más tradicional, sin componentes ni grasas animales. Aunque caeréis definitivamente rendidos con el marmitako de seitán, una auténtica delicatessen y plato típico del norte marinero adaptado a nuestros gustos veganos gracias al seitán.

Pero si eres de gustos veganos y exóticos, no puedes dejar de probar el dhal hindú, las lentejas con especias que tienen propiedades sanatorias (y adelgazantes!!!) o el cuscús integral al estilo marroquí con verduras caramelizadas por las especias y la canela, muy saciante y nutritivo.

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