Sabor Ibérico | Menú de 10 tuppers veganos con platos muy nuestros

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Si lo tuyo es la cocina de toda la vida, la de aquí, la mediterránea y la del norte, la del mar y la montaña, la de casa de la abuela… estás de enhorabuena. Porque te he preparado un menú de los de toma pan y moja. Sabor a dos mares con el Marmitako vasco y la fideuá levantina. Montaña y prados verdes en los callos a la gallega y la fabada asturiana. Y para redondear, unas increíbles albóndigas de avena con pisto, pura meseta castellana. Imposible mejorarlo!

Descripción

El Menú Sabor Ibérico es un recorrido gastronómico por nuestros platos más destacados. En un pais como el nuestro, rodeado de mares casi por entero, no podían faltar dos de los platos de pescados más conocidos y afamados: el marmitako del norte, esta vez con el seitán cogiendo el relevo del pescado y la fideuá mediterránea, donde las algas aportan el aroma a sal marina tan característico del Levante español. Mar y montaña, combinación perfecta que se revela en dos de los platos de cuchara más potentes y sabrosos: los callos a la gallega, 100% veganos, deliciosos y potentes y la mundialmente conocida fabada asturiana, cocinada al estilo casero tradicional… pero sin carne animal 😉 Y para redondear el recorrido por nuestra península, nos vamos a Castilla, donde unas poderosas aobóndigas de avena con pisto nos traerán el recuerdo de la cocina de la abuela, hecha a fuego lento y con todo el cariño que la tradición le impone a un plato honesto, sencillo y de toda la vida.

Los menús Sabor Ibérico Vegan Tuppers llegarán a tu casa en transporte refrigerado y manteniendo la cadena de frio, en 10 tuppers individuales, sellados en atmósfera protectora, que podrás guardar en tu nevera (sin congelar) durante 30 días a partir de la fecha de preparación que indica su etiqueta.

Para disfrutarlos, puedes llevarlos al gimnasio, a la playa, al parque o a donde quieras en sus barquetas (no gotean ni manchan) y tomarlos a temperatura ambiente o calentarlos ligeramente en un horno microondas; incluso el tupper puede servirte como plato!

Qué recibes

Tan pronto hagas el pedido a través de la web, me pongo en marcha para cocinar todos los platos. Nunca almaceno tuppers más de 24 o 48 horas (en épocas de mucho trabajo, procuro mantener un pequeño estocaje para que los pedidos no se retrasen; el resto del año, todo se cocina al momento). Así es como hacía en mi anterior restaurante y así es como hago ahora en mi nuevo restaurante online La Cuchara Veggie. Creo que sigue siendo la mejor forma de hacer las cosas para que siempre comas fresco y sano, riquísimo.

Los platos son preparados y embarquetados uno a uno, con una etiqueta identificativa del contenido. Incluso si decidieras congelarlos para unos meses más adelante, seguirías sabiendo lo que contiene cada barqueta.

Calentar y servir

Al estar pensados para ser enviados a toda España peninsular, y ser guardados en tu nevera hasta que los consumes, las barquetas van selladas completamente, por lo que no se cae ni vierte nada del interior. Puedes llevártelos en un maletín, en un bolso o en una mochila sin riesgo alguno a mancharte. Cuando decidas disfrutarlo, simplemente caliéntalo uno o dos minutos en el microondas de la oficina o en una sartén en casa (si quieres, algunos platos aceptan un chorrito de aceite de oliva en la sartén, al calentarlos. También al horno o al baño maría, si tienes algo más de tiempo.

Si los calientas al microondas, recuerda hacer un pequeño agujero en la tapa, o abrirla ligeramente, para que pueda escapar el vapor. Aunque no necesitan apenas tiempo para calentarse (entre uno y tres minutos, dependiendo del plato dentro del tupper) puede que la barqueta salga caliente: cuidado con los dedos!

Un tupper cada día durante dos semanas

Esta escaleta que te muestro aquí está pensada para ser fácil de digerir, en función de los días de la semana y el presumible gasto calórico que necesita una persona normal. No obstante, tu puedes escoger y combinar como quieras, faltaría más!. Incluso saltarte días, dejarlos para más adelante o combinarlos con otro tipo de dieta. Recuerda que esta comida a domicilio está cocinada para que te alimentes bien y seas feliz, así que tu decides como y cuando 😉

Para los Lunes: Albóndigas de Avena con Pisto

Riquísimas, saludables y contundentes, mi receta de albóndigas vegetales, libres de carne animal, te hará sentir de nuevo el placer de platos contundentes, sabrosos, de cocina tradicional casera. Con todo el sabor de las albóndigas de siempre, ahora 100% vegetales, sanas y deliciosas. Ingredientes: Copos de avena (gluten), cebolla, tofu (soja), pimiento rojo y verde, calabacín, berenjena, tomate, aceite de oliva virgen extra, ajos, perejil y sal marina sin refinar.

Para los Martes: Callos a la Gallega

Contundente plato sin renunciar al sabor tradicional y mucho mas saludable. Receta muy enérgica, nutritiva y con gran contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, por lo que se recomienda para llevar una dieta saludable. Los garbanzos tienen carbohidratos de absorción lenta por lo que nos mantiene saciados por más tiempo muy deseable en dietas de adelgazamiento y en pacientes con diabetes. Ingredientes: garbanzos, salchichas de tofu (soja, gluten, apio), setas shiitake, cebollas, aceite de oliva virgen extra, ajos, especias (cominos, pimienta negra, clavos, pimentón), alga kombu y sal marina sin refinar.

Para los Miércoles: Marmitako de Seitán

El Risotto es una receta originaria de la gastronomía tradicional italiana. Yo la he adaptado (o mejorado!) con las propiedades de la levadura nutricional, una excelente fuente de proteína, fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo. Ademas de las propiedades medicinales de las setas shiitake y las remineralizantes del champiñón hacen de este plato toda una apuesta saludable. Ingredientes: Arroz arborio, setas shiitake, champiñones, cebolla, aceite de oliva virgen extra, ajo, vino blanco (sulfitos), levadura nutricional, pimienta negra y sal marina sin refinar.

Para los Jueves: Fideuá a la Marinera

La fideuá es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Para darle sabor marino utilizamos el alga espagueti de mar, destacando además de su alto valor proteíco, su gran riqueza en calcio, magnesio, potasio, vitamina C y niacina. Si no las has probado aún, te aconsejo que lo hagas y te sorprendas con el alga espagueti de mar. Imposible más exquisita y respetuosa con el medio. Ingredientes : Fideúa (gluten), algas espagueti de mar, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, zanahoria, cúrcuma, sal marina sin refinar y aceite de oliva virgen extra.

Para los Viernes | Fabada Asturiana vegana

La Fabada es el cocido tradicional de la cocina asturiana y muy conocido en la gastronomía española. Mi receta de fabada vegana asturiana está cocinada a fuego lento con ingredientes frescos y vegetarianos, libre de ingredientes animales. También es baja en grasas y sigue siendo un plato contundente que no dejara indiferente a nadie. Ingredientes: Fabas, chorizo vegano (gluten), morcilla vegana (gluten), cebolla, bacon vegano (soja), zanahoria, aove, ajo, pimentón, guindilla y sal marina.

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