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La empanada es uno de los manjares más famosos y reconocidos de la cocina tradicional gallega. Mi empanada vegana de calabacín y manzana al curry combina la tradición de las empanadas gallegas tradicionales de masa de pan, con la dulzura del calabacín y la frescura de la manzana. El toque de curry le aporta un extra de originalidad y sabor a una empanada 100% vegana.
Un plato tradicional dentro de la gastronomía gallega son las empanadas. Mi empanada vegana de harina de espelta de calabacín y manzana al curry es artesana, horneada a mano una a una, 100% sin ingredientes animales, sin lácteos, sin huevos, pero deliciosa para el paladar más exigente.
Harina de espelta ecológica, cerveza (gluten), aceite de oliva virgen extra, cebolla, calabacín, manzana, crema de coco, curry, pimentón, pimienta negra y sal marina.
Todas mis empanadas gallegas y veganas son «de un kilo», pero su peso final puede variar entre los 1,000 y 1,200 gramos (recuerda que están hechas una a una, a mano!).
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