Wok de Quinoa con Verduras y Tofu

Descripción

Para la preparación de esta receta de wok vegano, además de las verduras frescas le añado quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes (es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano). Destacar su alto contenido en proteínas, su proteína es completa, es decir, de alto valor biológico. Rica en aminoácidos, hierro, magnesio, calcio, fósforo y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) Es un alimento completo, de fácil digestión rico en fibra y sin gluten.

Ingredientes

Quinoa, tofu (soja), brócoli, coliflor, zanahorias, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, guisantes, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, vino blanco (sulfitos) y sal marina sin refinar.

(naturalmente sin gluten)

Valores Nutricionales

Por cada 100 gramos: Kj 349.3. Kcal 69.8 Grasas 4.25 Hidratos 9.35 Proteínas 3.4

Peso

Neto aproximado por cada ración: 380 gr.