Harina de espelta: un cereal con historia.

A menudo cuando oímos los nombres de ciertos ingredientes empleados en cocina o repostería vegana nos suenan demasiado «exóticos». Realmente resulta muy interesante descubrir nuevos sabores e incorporarlos en nuestros menús. Con todo, muchas de estas materias primas tienen un origen más antiguo que el ingrediente que creíamos «tradicional». Es el caso por ejemplo de […]
Los grelos: una joya de la gastronomía gallega.
Parece que los días de otoño se van acercando y, dentro de pocos meses, veremos en los mercados y plazas de toda Galicia estas verduras de color verde oscuro que conocemos popularmente como «grelos» y que son todo un clásico de nuestra gastromía (incluso están catalogados con la marca de calidad IGP o Indicación Geográfica […]
Platos con pasta: descubre todas sus posibilidades.
Los platos elaborados con pasta son toda una tradición gastronómica en la dieta mediterránea. Suculenta y nutritiva, la pasta es un ingrediente bastante económico y que admite muchas variaciones a la hora de cocinar. Existen muchas teorías en torno al origen de la pasta. Según algunos investigadores la trajo el propio Marco Polo a Italia […]