2016: Año Internacional de las legumbres

Comienza el año y ya tenemos las primeras noticias internacionales con respecto a temas de nutrición. Y es que la Asamblea General de la ONU ha declarado el 2016 como Año Internacional de las legumbres, con el fin de concienciar a la población mundial sobre las múltiples ventajas de estos alimentos. Lentejas, garbanzos, alubias… tienen […]
Variedad, calidad y sabor: las claves del éxito para un catering vegano

Según indican las estadísticas, cada vez hay más veganos en Europa. Algunos estudios afirman que en el año 2020, el 20% de la población mundial será vegana. Actualmente, Alemania está a la cabeza con un 9% mientras que, fuera de la Unión Europea, tenemos el caso de países como la India donde el 40% de […]
Musaka: una tradición vegana para disfrutar en Navidad

¿Habéis pensado cuál será el plato fuerte en vuestra mesa durante estas fechas navideñas? Te proponemos probar nuestra rica musaka vegetal, una receta 100% vegana, deliciosa y tradicional. Muchos piensan que la musaka es originaria de Grecia, pero en realidad procede de los Balcanes y Medio Oriente. Los árabes tenían un plato muy similar llamado […]
La Cuchara Veggie lanza su primera gama de menús veganos navideños a domicilio

¡Qué poquito falta para las celebraciones navideñas! Desde La Cuchara Veggie os deseamos unas felices fiestas en compañía de vuestros familiares y amigos. Nos gustaría compartir contigo estos momentos tan especiales, llevando a tu mesa parte de nuestra filosofía y de nuestra forma de entender la cocina vegana. Por este motivo hemos preparado para vosotros […]
Harina de espelta: un cereal con historia.

A menudo cuando oímos los nombres de ciertos ingredientes empleados en cocina o repostería vegana nos suenan demasiado «exóticos». Realmente resulta muy interesante descubrir nuevos sabores e incorporarlos en nuestros menús. Con todo, muchas de estas materias primas tienen un origen más antiguo que el ingrediente que creíamos «tradicional». Es el caso por ejemplo de […]
Los grelos: una joya de la gastronomía gallega.
Parece que los días de otoño se van acercando y, dentro de pocos meses, veremos en los mercados y plazas de toda Galicia estas verduras de color verde oscuro que conocemos popularmente como «grelos» y que son todo un clásico de nuestra gastromía (incluso están catalogados con la marca de calidad IGP o Indicación Geográfica […]